菏泽“儒风雅韵牡丹宴”面世

　　这不是菏泽餐饮界第一桌牡丹宴，却是第一桌与传统儒家饮食文化、国宴文化相融合的牡丹宴。

　　“从菜品名字来说，牡丹花糕取名为‘儒雅天香粉中冠’，牡丹丹皮烧雪花牛肉取名为‘韵声妙音红蔷薇’，四色牡丹面取名为‘宴礼圣贤醉胭脂’……”康荣斌一边详细讲解这桌牡丹宴背后的文化内涵，一边操刀展示每道菜复杂的制作过程。

　　康荣斌说：“在追求制作便捷、上菜快速的今天，工艺复杂的菜品仿佛在渐渐淡出厨师们的视野。但是，优秀的饮食文化需要用工匠精神传承，‘菏泽牡丹’这张亮丽的城市名片更需要不断被擦亮。所以，我们整个队伍经过数月的推敲琢磨，不断改进食材和工艺，今天这桌牡丹宴终于与大家见面。”

　　“该宴以顶尖烹艺为支撑，以妙契众口为追求，清鲜本味，选料严谨。其菜品南北风味兼融，味道中庸平和，菜名典雅有趣。”在前不久举行的山东省首届菏泽牡丹美食文化节上，“儒风雅韵牡丹宴”受到了业内人士的一致好评。

　　“中华饮食文化博大精深，各地宴席各具风土人情。我们在挖掘菏泽传统牡丹宴特色的同时，也在不断思考时代变迁之下消费者对宴席的需求升级。”东方儒家天宏酒店执行总经理侯金峰说，“儒风雅韵牡丹宴”的背后，其实是中华传统礼仪、人际、社交、风俗、情感等诸多维度的文化传承。

　　大众网记者了解到，东方儒家天宏酒店自身“儒家文化+牡丹文化主题酒店”的定位，就为“儒风雅韵牡丹宴”提供了重要的先决条件。下一步，“儒风雅韵牡丹宴”还将加入牡丹文化琴舞演绎等内容，为消费者营造一个全方位、充满牡丹文化气息的用餐氛围。

　　“我们为‘盛开一朵花，扮靓一座城’而自豪，更为‘因为一桌菜，爱上一座城’而努力。希望能把‘儒风雅韵牡丹宴’打造成为菏泽餐饮文化新IP，让其成为展示菏泽魅力的又一新窗口。”侯金峰说道。